31 травня 2022 р.

Група К 21 1/9

Тема: Лабораторно – практична робота «Перші страви»

для ознайомлення з матеріалом, натисніть на зображення ↓↓↓↓↓

Домашнє завдання:

1.          Законспектувати даний матеріал.

2.          Скласти технологічну схему на приготування прозорого супу.

3.        Дати відповіді на питання:

-                              -    Чому бульйон під час варіння може стати каламутний? Як цього уникнути?

-                    -  Які вимоги до якості перших страв (смак, запах, консистенція, колір, зовнішній вигляд)

надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com

Або на Viber: 095 93 81 629

 30 травня 2022 р.

Група К 21 1/9

Тема: Лабораторно-практична робота "Приготування перших страв"

для перегляду матеріалу, натисніть на посилання:

https://drive.google.com/file/d/1PUL-rErOMrQYMV_l6fPqYTCVZXw2I-OH/view?usp=sharing

домашнє завдання:

скласти інструкційно-технологічну картку на один із видів (на вибір) заправного супу.

надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com

Або на Viber: 095 93 81 629

 

 

20 травня  2022 р.

Група К 20 1/9

Урок № 85 – 86: Харчові отруєння та їх профілактика.

для пергеляду матеріалу, перейдіть за посиланням ⬇⬇⬇

https://docs.google.com/presentation/d/1pdRbySliNDI5IQUS5aGeTgWyEeBM4Td-/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true

Домашнє завдання:

Завдання для самостійної роботи:

1.    Законспектувати даний матеріал.

надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com

Або на Viber: 095 93 81 629

 

 

 

 

12 травня  2022 р.

Група К 21 1/9

Тема уроку № 29:  Підбір інгрідієнтів та заміс прісного тіста. Організація роботи в борошняному цеху для приготування тіста та виробів з нього: підбір посуду, інструменту, інвентарю, підготовка устаткування до роботи.

для ознайомлення з конспектом, натисніть на посилання ⬇⬇⬇⬇

https://docs.google.com/document/d/1OmcHEOpdqmBXejA0ugkSDqsQBtiDPL8b/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true

Домашнє завдання

1. За допомогою інтернет-ресурсів знайти збірник рецептур та скласти інструкційно-технологічну картку на приготування прісного тіста.

2. Організувати робоче місце для приготування прісного тіста з урахуванням правил охорони праці, норм санітарії та гігієни.

3 . Приготувати прісне тісто  із дотриманням технологічної карти, дотримуючись технологічного процесу.

4. Зробити фото або відео виконаного завдання та надіслати на:

e-mail: ilonazabutna@gmail.com

або на Viber: 095 93 81 629

 

 

16 травня  2022 р.

Група К 21 1/9

Урок № 50: «Приготування бульйонів. Заправні супи.»

Урок № 51: «Приготування прозорих і молочних супів»

для ознайомлення з матеріалом, натисніть на зображення ⬇⬇⬇⬇

Домашнє завдання:

1.     Законспектувати даний матеріал.

надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com

Або на Viber: 095 93 81 629

                                                      Урок виробничого навчання

12 травня  2022 р.

Група К 21 1/9

Тема уроку № 28:  Приготування страв і гарнірів з запечених овочів.  Вимоги до якості. Відпуск.

 для перегляду матеріалу, натисніть на посилання https://docs.google.com/presentation/d/1evWS1zh9XU7MUrdwUTYJR7fQy6JZIvj9/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true

Домашнє завдання

1. Організувати робоче місце для приготування запечених овочів з урахуванням правил охорони праці, норм санітарії та гігієни.

2 . Приготувати, відпустити, оформити страву або гарнір з запечених овочів  (взяти на вибір з конспекту)  із дотриманням технологічної карти, дотримуючись технологічного процесу.

3. Підібрати столовий посуд та подати страву.

4. Зробити фото або відео виконаного завдання та надіслати на:

e-mail: ilonazabutna@gmail.com

або на Viber: 095 93 81 629

 

 06 травня 2022 р.

Група К 20 1/9

Тема уроку: «Технологія приготування страв з макаронних виробів»

для перегляду матеріалу, натисніть на посилання :  https://docs.google.com/presentation/d/16uN6ItHjzkdVJ1Ag0rCyUPq51ImteoVa/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true

https://drive.google.com/file/d/1Bz6gYGBcO_YoupmxVgs3Jpp8tXKGmgEt/view?usp=sharing

Домашнє завдання:

Завдання для самостійної роботи:

1.    Законспектувати даний матеріал.

надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com

Або на Viber: 095 93 81 629

 

05 травня  2022 р.

Група К 21 1/9

Тема уроку № 27:  Приготування страв і гарнірів із смажених овочів:  картопля смажена (з сирої, вареної), картопля смажена основним способом та у фритюрі.  Вимоги до якості. Відпуск.

 для перегляду матеріалу, натисніть на зображення ⬇⬇⬇⬇

Домашнє завдання

1. Організувати робоче місце для приготування смажених овочів з урахуванням правил охорони праці, норм санітарії та гігієни.

2 . Приготувати, відпустити, оформити картоплю смажену  (на вибір: з сирої, вареної або у фритюрі)  із дотриманням технологічної карти, дотримуючись технологічного процесу.

3. Підібрати столовий посуд та подати страву.

4. Зробити фото або відео виконаного завдання та надіслати на:

e-mail: ilonazabutna@gmail.com

або на Viber: 095 93 81 629

 

02 травня  2022 р.

Група К 21 1/9

 

Урок № 48: «Процеси, що відбуваються в продуктах під час теплової обробки»

Урок № 49: «Значення супів у харчуванні, їх класифікація»

 для ознайомлення з матеріалом, натисніть на посилання ⬇⬇⬇⬇⬇

https://docs.google.com/document/d/1uqnPkJuEPbS2nH6C-NT7MwfkRqBT5Aoo/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true

Домашнє завдання:

1.     Законспектувати даний матеріал.

надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com

Або на Viber: 095 93 81 629