31 березня 2022 р.
Група К 21 1/9
Урок № 42-43
«Приготування котлетної маси з м’яса і напівфабрикатів з неї»
для перегляду матеріалу, натисніть на зображення ⬇⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
1. Законспектувати даний матеріал.
надсилати на e-mail:
ilonazabutna@gmail.com
Або на Viber: 095 93 81 629
2. Повторити пройдений
матеріал .
31 березня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема уроку № 22: Приготування супів картопляних з бобовими.
Вимоги до якості. Відпуск.
для перегляду матеріалу, натисніть на зображення ⬇⬇⬇⬇⬇
1. Організувати робоче місце для приготування супу
з бобовими з урахуванням правил охорони праці, норм санітарії та гігієни.
2 . Приготувати, відпустити, оформити суп з
бобовими із дотриманням технологічної
карти, дотримуючись технологічного процесу.
3. Підібрати столовий посуд та подати страву.
4. Зробити фото або відео виконаного завдання та
надіслати на:
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
або на Viber: 095 93 81 629
25
березня 2022 р.
Група К 20 1/9
Контрольна робота з теми «Соуси» за посиланням ⬇⬇⬇⬇
https://vseosvita.ua/test/start/mvv194
25
березня 2022 р.
Група
К 20 1/9
Урок
№ 77: Значення страв і гарнірів з круп і бобових, макаронних
виробів.
для ознайомлення з матеріалом, натисніть на посилання ⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
Завдання для самостійної роботи:
1. Законспектувати даний
матеріал.
надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com
24 березня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема програми № 7: Приготування супів.
Тема уроку № 21: Приготування супів з різних овочів. Вимоги
до якості. Відпуск.
для ознайомлення з матеріалом, натисніть на посилання ⬇⬇⬇⬇
https://sway.office.com/34NyiBLDyHFFns2y
Домашнє завдання
1. Організувати робоче місце для
приготування супу з овочами з урахуванням правил охорони праці, норм санітарії
та гігієни.
2 . Приготувати, відпустити,
оформити суп овочевий з дотриманням технологічної карти, дотримуючись
технологічного процесу.
3. Підібрати столовий посуд та
подати страву.
4. Зробити фото або відео виконаного
завдання та надіслати на:
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
або на Viber: 095 93 81 629
18 березня 2022 р.
Група К 20 1/9
Урок № 74-75: Пасерування борошна. Вимоги до якості
соусів, умови і терміни зберігання.
для ознайомлення з матеріалом, натисніть на зображення⬇⬇⬇⬇
Завдання для
самостійної роботи:
1. Законспектувати даний матеріал.
2.
Повторити тему «Соуси», на слідуючий
урок контрольна робота.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
17 березня 2022 р.
Група К 21 1/9
Урок № 40-41: ЛПР «Приготування котлетної маси з м’яса та
напівфабрикатів з неї».
для перегляду матеріалу, натисніть на зображення⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
Завдання для
самостійної роботи:
1.
Законспектувати даний матеріал.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
17 березня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема уроку № 19: Приготування супів картопляних з крупами та
макаронними виробами. Вимоги до якості. Відпуск.
для ознайомлення з матеріалом, натисніть на зображення⬇⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання
1. Організувати робоче місце для приготування супів з крупами та
макаронними виробами з урахуванням правил охорони праці, норм санітарії та
гігієни.
2 . Приготувати, відпустити, оформити суп картопляний з рисовою крупою або
макаронними виробами, дотримуючись технологічного процесу.
3. Підібрати столовий посуд та подати страву.
4. Зробити фото або відео виконаного завдання та надіслати на:
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
або на Viber: 095 93 81 629
11 березня 2022 р.
Група К 20 1/9
Урок № 72-73: Заправки – технологія приготування. Приготування
бульйонів для соусів.
для перегляду матеріалу, натисніть на зображення⬇⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
Завдання для
самостійної роботи:
1.
Законспектувати даний матеріал.
2.
Дайте відповідь на запитання:
-
Яка технологія приготування концентрованого бульйону, який є основою для
соусів?.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
10 березня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема уроку № 19: Інструктаж за змістом занять. Приготування
овочевої пасеровки.
для перегляду матеріалу, натисніть на зображення⬇⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
Завдання для самостійної роботи:
1. Законспектувати основні вимоги та правила пасеровок
2.
Дати відповіді на запитання:
а) В
овочевій пасеровці морква підгоріла, а цибуля сира. Яка причина недоліку?
Вкажіть спосіб усунення.
б) Спасероване
борошно має грудкувату консистенцію. Вкажіть причину дефекту та спосіб його
усунення.
в). Бурякова пасеровка не зберегла колір. Яка
причина недоліку? Вкажіть спосіб усунення.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
04 березня 2022 р.
Група К 20 1/9
Урок № 71-72: Класифікація соусів. Основні і похідні соуси.
Домашнє завдання:
1.
Законспектувати даний матеріал.
2.
Дайте відповідь на запитання:
-
Яка технологія приготування коричневого бульйону, який є основою для червоних
соусів?.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
03 березня 2022 р.
Група К 21 1/9
Урок № 38-39: Первинна обробка птиці. Первинна обробка
субпродуктів.
для ознайомлення з матеріалом, натисніть на зображення⬇⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
Законспектувати даний матеріал.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
