28 січня 2021 рік

Група К 18 1/9

Тема програми № 24: Організація обслуговування

Тема уроку № 77: Культура обслуговування споживачів. Споживчий попит та його вивчення. Книга скарг і пропозицій. Види реклами. Форми обслуговування споживачів. Види торгових приміщень. Обладнання та оформлення торгового залу для повсякденного обслуговування. Підготовка залу. Столовий посуд і столові прибори, які застосовуються для обслуговування споживачів у підприємствах різних типів. Підготовка торгового залу для святкових заходів і підбір посуду, столових приборів, сервірування столів, складання серветок. Зв'язок роздавальні з іншими цехами. Санітарні вимоги до роздавальні. Обладнання роздавальні, посуд, інструмент, інвентар. Технічні вимоги безпеки праці. Строки реалізації готової продукції. Бракераж готової продукції. Ведення бракеражного журналу.

для ознайомлення з конспектом, натисніть на зображення⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️

Домашнє завдання:

6-8 балів: скласти серветки у вигляді: «Віяло» та «Троянди»

9-12 балів: скласти серветки у вигляді: «Птаха» та за сервірувати ложку та виделку у салфетці.

надсилати на e-mail: hitechnic6711139@gmail.com

Або на Viber: 095 93 81 629

 

21 січня 2021 р.

Група К 18 1/9

Тема програми № 23: Приготування тіста та виробів з нього

Тема уроку № 77: Приготування здобного прісного тіста та виробів з них: пиріг з повидлом, кошик. Правила відпуску. Вимоги до якості. Закріплення навичок з теми.

Для ознайомлення з конспектом, натисніть на зображення

Домашнє завдання:

6-10 балів: дати відповіді на питання, перейшовши за посиланням: https://forms.gle/ygDVZQL2FpEeakBH6

10-12 балів: приготувати та надіслати фото- або відео-звіт страви: «Пиріжки здобні»

надсилати на e-mail: hitechnic6711139@gmail.com

Або на Viber: 095 93 81 629

 14 січня 2021 р.

Група К 18 1/9

Тема: Приготування дріжджового тіста опарним способом.

щоб ознайомитися з конспектом, натисніть на зображення⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️