Участь майстра виробничого навчання Забутної І.С., у конкурсах "Гастрономічні смаки".
13 червня 2022
Група К 21 1/9
Річна контрольна робота з предмету "Кулінарія"
1 варіант, перейдіть за посиланням:https://docs.google.com/document/d/1EXPZMKyTX0Uf6xeUO9cI3JGz3zU_2twg/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true
2 варіант, перейдіть за посиланням: https://docs.google.com/document/d/1Fgs6vhkoiAIdwT4TW0RRL-SZOKScYhpJ/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true
03 червня 2022 р.
Група К 20 1/9
Річна контрольна робота з предмету "Кулінарія"
1 варіант (перейдіть за посиланням) https://docs.google.com/document/d/1BM_o1uHXRbCEAiSpcnRN30xUr0Qv3LoJ/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true
2 варіант (перейдіть за посиланням) https://docs.google.com/document/d/19qsDE7uN22Xa9G4tqXwKYfw1Dw3jXZJd/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true
31 травня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема: Лабораторно – практична робота «Перші страви»
для ознайомлення з матеріалом, натисніть на зображення ↓↓↓↓↓
Домашнє завдання:
1.
Законспектувати даний матеріал.
2.
Скласти технологічну схему на приготування прозорого
супу.
3. Дати відповіді на питання:
- - Чому бульйон під час варіння може стати каламутний? Як
цього уникнути?
- - Які вимоги до якості перших страв (смак, запах, консистенція,
колір, зовнішній вигляд)
надсилати на e-mail:
ilonazabutna@gmail.com
Або
на Viber: 095 93 81 629
30 травня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема: Лабораторно-практична робота "Приготування перших страв"
для перегляду матеріалу, натисніть на посилання:
https://drive.google.com/file/d/1PUL-rErOMrQYMV_l6fPqYTCVZXw2I-OH/view?usp=sharing
домашнє завдання:
скласти інструкційно-технологічну картку на один із видів (на вибір) заправного супу.
надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com
Або на Viber: 095 93 81
629
20 травня 2022 р.
Група К 20 1/9
Урок № 85 – 86: Харчові отруєння та їх
профілактика.
для пергеляду матеріалу, перейдіть за посиланням ⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
Завдання для
самостійної роботи:
1. Законспектувати даний матеріал.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
Або на
Viber: 095 93 81 629
12 травня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема уроку № 29: Підбір
інгрідієнтів та заміс прісного тіста. Організація
роботи в борошняному цеху для приготування тіста та виробів з нього: підбір
посуду, інструменту, інвентарю, підготовка устаткування до роботи.
для ознайомлення з конспектом, натисніть на посилання ⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання
1. За допомогою інтернет-ресурсів знайти збірник рецептур та скласти
інструкційно-технологічну картку на приготування прісного тіста.
2. Організувати робоче місце для приготування прісного тіста з урахуванням
правил охорони праці, норм санітарії та гігієни.
3 . Приготувати прісне тісто із
дотриманням технологічної карти, дотримуючись технологічного процесу.
4. Зробити фото або відео виконаного завдання та надіслати на:
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
або на Viber: 095 93 81 629
16 травня 2022 р.
Група К 21 1/9
Урок № 50: «Приготування бульйонів. Заправні супи.»
Урок № 51: «Приготування прозорих і молочних супів»
для ознайомлення з матеріалом, натисніть на зображення ⬇⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
1. Законспектувати даний
матеріал.
надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com
Або на Viber: 095 93 81 629
Урок виробничого навчання
12 травня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема уроку № 28: Приготування страв і гарнірів з запечених овочів. Вимоги до якості. Відпуск.
Домашнє завдання
1. Організувати робоче місце для
приготування запечених овочів з урахуванням правил охорони праці, норм
санітарії та гігієни.
2 . Приготувати, відпустити,
оформити страву або гарнір з запечених овочів
(взяти на вибір з конспекту) із
дотриманням технологічної карти, дотримуючись технологічного процесу.
3. Підібрати столовий посуд та
подати страву.
4. Зробити фото або відео виконаного
завдання та надіслати на:
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
або на Viber: 095 93 81 629
06 травня 2022 р.
Група К 20 1/9
Тема уроку: «Технологія приготування страв з макаронних виробів»
для перегляду матеріалу, натисніть на посилання : https://docs.google.com/presentation/d/16uN6ItHjzkdVJ1Ag0rCyUPq51ImteoVa/edit?usp=sharing&ouid=113340893759439287451&rtpof=true&sd=true
https://drive.google.com/file/d/1Bz6gYGBcO_YoupmxVgs3Jpp8tXKGmgEt/view?usp=sharing
Домашнє завдання:
Завдання для
самостійної роботи:
1. Законспектувати даний матеріал.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
Або на
Viber: 095 93 81 629
05 травня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема уроку № 27: Приготування страв і гарнірів із смажених овочів: картопля смажена (з сирої, вареної), картопля
смажена основним способом та у фритюрі. Вимоги до якості. Відпуск.
Домашнє завдання
1. Організувати робоче місце для
приготування смажених овочів з урахуванням правил охорони праці, норм санітарії
та гігієни.
2 . Приготувати, відпустити,
оформити картоплю смажену (на вибір: з
сирої, вареної або у фритюрі) із
дотриманням технологічної карти, дотримуючись технологічного процесу.
3. Підібрати столовий посуд та
подати страву.
4. Зробити фото або відео виконаного
завдання та надіслати на:
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
або на Viber: 095 93 81 629
02 травня 2022 р.
Група К 21 1/9
Урок № 48: «Процеси, що
відбуваються в продуктах під час теплової обробки»
Урок № 49: «Значення
супів у харчуванні, їх класифікація»
Домашнє завдання:
1. Законспектувати даний матеріал.
надсилати на e-mail: ilonazabutna@gmail.com
Або на Viber: 095 93 81
629
28 квітня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема уроку № 26: Приготування страв з припущених овочів: капуста білоголова з соусом, пелюстки (капуста з начинкою із пшона та м’яса). Вимоги до якості. Відпуск.
Перегляд відео, за посиланням https://www.youtube.com/watch?v=S-hPjwyGEnM
Домашнє завдання:
1. Організувати робоче місце для приготування овочів
припущених з урахуванням правил охорони праці, норм санітарії та гігієни.
2 . Приготувати, відпустити, оформити овочі припущені (на
вибір) із дотриманням технологічної
карти, дотримуючись технологічного процесу.
3. Підібрати столовий посуд та подати страву.
4. Зробити фото або відео виконаного завдання та
надіслати на:
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
або на Viber: 095 93 81 629
22 квітня 2022 р.
Група К 20 1/9
Урок № 80: Технологія приготування страв з каш, правила подавання.
для перегляду матеріала, натисніть на зораження ⬇⬇⬇
Урок № 81: Варіння і використання бобових.
для перегляду матеріала, натисніть на зораження ⬇⬇⬇
Домашнє завдання:
Завдання для
самостійної роботи:
1. Законспектувати даний матеріал.
надсилати на
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
Або на
Viber: 095 93 81 629
21 квітня 2022 р.
Група К 21 1/9
Тема уроку № 25: Приготування страв з варених овочів:
картопля відварна, картопляне пюре, капуста відварна з маслом, галушки
картопляні, пюре зі шпинату з яйцем. Вимоги до якості. Відпуск. Устаткування,
посуд та інвентар для приготування та відпуску страв з варених овочів.
для перегляду матеріалу, натисніть на зображення⬇⬇⬇⬇
перегляд відео за посиланнями:
https://www.youtube.com/watch?v=yLh3rfw7ChE - картопляне пюре
https://www.youtube.com/watch?v=px1MCCJnxXU - галушки картопляні
https://www.youtube.com/watch?v=Smzq_L57rI0 - картопляне пюре зі шпинатом
Домашнє завдання:
1. Організувати робоче
місце для приготування картопляного пюре та галушок картопляних з урахуванням
правил охорони праці, норм санітарії та гігієни.
2. Приготувати, відпустити, оформити картопляне пюре та галушки картопляні із дотриманням технологічної карти,
дотримуючись технологічного процесу.
3. Підібрати столовий
посуд та подати страву.
4. Зробити фото або
відео виконаного завдання та надіслати на:
e-mail: ilonazabutna@gmail.com
або на Viber: 095 93 81 629
Підписатися на:
Дописи (Atom)